Pour les amateurs de cuisine, notamment de pâtisserie, ceux qui n’hésitent pas à passer des heures à inventer comment surprendre avec le plat star de ce Noël, éloignez-vous des desserts classiques, si vous êtes arrivés en fin de dîner, là où presque tout le monde arrive sans faim , surprenez tous vos invités avec de superbes mantecados préparés par vous. De Dulces La Ponderosa, nous vous laissons les meilleures recettes de sablés pour faire ce Noël. Découvrez-les!

Mantecado maison

Chez Dulces La Ponderosa, nous parions sur la saveur de la tradition, il ne pouvait donc y avoir d’autre moyen que de commencer par la recette de la crème glacée d’une vie.

Qu’avons nous besoin?

• 2 œufs un pour la pâte et un pour peindre les mantecados
• 250 grammes amandes grillées et moulues
• 250 grammes saindoux
• 250 grammes d’huile
• 250 grammes sucre glace
• 800 grammes. de farine
• Pignons
• Sucre pour décorer

Pas à suivre

• Étape 1 : préparer la pâte

Nous cassons l’œuf dans un récipient, le battons, puis ajoutons le sucre, l’huile et continuons à mélanger, ajoutons le saindoux et les amandes moulues

• Étape 2 : ajouter la farine

Une fois que nous avons la pâte homogène, nous pétrissons avec nos mains et ajoutons la farine tamisée à l’aide d’une passoire et pétrisons à nouveau avec nos mains. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes

• Étape 3 : Forme

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et commencez à faire la forme que nous aimons le plus, si vous voulez vous éloigner de la traditionnelle, nous vous recommandons d’utiliser des moules de différentes formes pour leur donner un aspect plus amusant.

• Étape 4 : décorer

Nous plaçons les mantecados sur une plaque à pâtisserie, nous les peignons avec de l’œuf battu pour qu’ils soient plus dorés, nous versons du sucre saupoudré et nous plaçons les pignons de pin

• Étape 5 : Cuire

Avec le four préchauffé à 160 degrés, laissez-le cuire pendant 15 minutes, puis sortez-le, laissez-le refroidir et prêt.

Mantecado à la cannelle

Qu’avons nous besoin?

• 150g de farine
• 75g de sucre glace
• 75g de saindoux
• 50g d’amandes moulues
• 1 grosse cuillère à soupe de cannelle

On suit toutes les étapes de la même manière que pour la glace traditionnelle (sauf dans la déco si on veut changer les pignons pour une amande, ou un crocanti aux amandes…), c’est juste à l’étape 2 où il faut intégrer le grande cuillerée de cannelle puis continuez la procédure.

Crème glacée au chocolat

Pour les gourmands, les amateurs de chocolat ne peuvent certainement pas manquer la glace au chocolat sur la table des bonbons de Noël. C’est vraiment facile, tout le processus est le même, seulement à la place de la cannelle, nous utiliserons 20 grammes de poudre de cacao. Bien qu’il soit vrai que dans de nombreuses recettes pour tous les mantecados, ils ajoutent, dans celle-ci presque oui, une cuillère à café de cannelle pour qu’ils prennent du goût, mais cela dépend déjà de votre goût.

Mantecado au citron

Le mélange d’agrumes comme le citron ou l’orange avec le doux du mantecado est également l’un des paris classiques. Pour réaliser votre beurre citronné maison, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de jus de citron et le zeste du zeste aux ingrédients de base (farine, saindoux, sucre glace, poudre d’amandes). Suivez toutes les étapes telles quelles et ajoutez les nouveaux ingrédients à l’étape 2.