Avec l’arrivée de Noël, toutes les familles se préparent un moment pour passer de belles journées en famille, profiter des vacances, sortir voir les illuminations de Noël… Mais s’il y a quelque chose de vraiment commun à tout le monde avec l’arrivée de la saison de Noël, c’est qu’à la maison, vous ne pouvez pas manquer les douceurs typiques de cette époque. C’est pourquoi chez Dulces La Ponderosa, nous vous présentons les bonbons de Noël les plus consommés en Espagne.

Parmi les bonbons de Noël, il y a les mantecados et les polvorones typiques mais aussi, certains endroits en Espagne se distinguent par des bonbons qui ne sont typiques que de la région. Découvrons-les !

Estepa mantecado traditionnel

Connu sous le nom de Mantecado dans le sud et dans le nord de l’Espagne et Madrid sous le nom de polvorón, il est impossible de parler de Noël sans ces produits traditionnels. En raison de la longue histoire et de la quantité d’industrie de la crème glacée que nous avons précisément, notre zone Estepa (Séville) est à l’avant-garde en termes de production de poudre. Ce produit dont l’origine est totalement andalouse, est une spécialité typique de cette époque, les traditionnelles, à base de cannelle, de citron, toutes ont la même base ; saindoux, sucre, farine, amandes grillées et cannelle. De nombreuses variétés sont déjà commercialisées aujourd’hui. Découvrez tout ce que nous offrons de Dulces La Ponderosa dans notre boutique en ligne

Donuts au vin de Malaga et de La Mancha

Un autre produit qui ne manque pas sur une table à Noël, ce genre de beignets blancs sucrés avec une touche de vin doux sont une spécialité à Malaga, car ils sont fabriqués avec du vin local. Quant à ses ingrédients de base, on ne peut pas manquer l’huile d’olive, la farine, le zeste de citron, le sésame, le cognac, le vin, le sucre dans la pâte et le sucre glace comme garniture qui lui donne un aspect blanc plus Noël. Oh et attention à l’épaisseur ! Normalement, ces délices mesurent généralement de 1 à 2 cm.

Version Alfajor de Medina Sidonia à Cadix

Allongées et dorées, les plus typiques sont les amandes, sans aucun doute nous parlons d’alfajores. Bien que, s’il y a un endroit en Espagne où ces bonbons occupent une place centrale à Noël, c’est à Medina Sidonia (Cadix) en raison de la tradition et de la particularité de son produit, ainsi que de sa forme. Selon les experts en les coupant, les amandes devraient être appréciées. Avec les amandes, les noisettes, le miel, la chapelure, sont les ingrédients qui font de ce bonbon de Noël l’un des plus recherchés par les palais les plus exigeants, également à Medina Sidiona le sésame, la cannelle, la coriandre et le matalaúva rendent ce bonbon de Noël particulier, atteignant sa consommation le reste de l’année.

Galette des Rois

Si nous parlons d’un bonbon de Noël typique, c’est le Roscón de Reyes. Contrairement à d’autres produits, le roscón n’est consommé qu’à Noël, pas à un autre moment de l’année et à cette date très importante, le jour des Rois Mages. Le Roscón de Reyes est un petit pain de pâte fourré sucré, le plus typique de la crème fouettée ou de la crème, bien qu’il existe déjà des variantes de truffe, de chocolat et garni de fruits confits. La particularité de ce bonbon est à l’intérieur, à l’intérieur de la garniture se cachent de petites figurines qui symbolisent la chance, la malchance …, des pièces de monnaie, des billets ou le haricot traditionnel avec lequel vous devez payer pour l’année prochaine.

Nougat de Jijona et nougat d’Alicante

Pour les amateurs de nougat, chez nous, le nougat blanc de Jijona ou le nougat dur d’Alicante ne manquent pas. C’est vrai que si on parle de nougat alors on trouvera une grande variété, chocolat, croquant, pistache… mais le nougat d’Alicante est le plus traditionnel. Amandes pelées, miel, sucre et œuf sont la combinaison parfaite pour un produit bien connu dans la région qui ne manque sûrement pas sur votre table de Noël.

Massepain de Tolède

Soit vous faites partie de ceux qui aiment le massepain soit vous ne l’aimez pas du tout, quand vous parlez de massepain il n’y a pas de juste milieu, c’est peut-être à cause de sa texture, ses ingrédients… Avec ses formes amusantes, de petits poissons et de fleurs, le massepain est un autre des produits typiques consommés en Espagne à Noël. S’il est vrai qu’à Tolède, il est consommé toute l’année, à Noël, il devient l’un de ses produits phares, dont la tradition remonte à 1577. Amandes, sucre en poudre, zeste de citron, œuf, eau et canala sont à la base de ce bonbon de Noël. A Tolède il y a aussi les fameuses anguilles en pâte d’amande qui sont agrémentées de fruits confits et fourrées de fruits, cheveux d’ange…

Pestinos andalous

Il partage également la saison avec Pâques et est très typique de l’Andalousie. Avec une forme allongée et des coins recourbés et à base de farine et de pâte de matalauva, frits dans de l’huile d’olive, passés au miel et saupoudrés de sucre, l’histoire de ce produit remonte au XVIe siècle. Également connu,
surtout dans le sud de l’Andalousie, Cordoue et Málaga, comme Borrachuelos et comme Carnaval d’Orellas en Galice, car ce bonbon est consommé précisément à cette époque, Carnaval, les pestiños se sont répandus dans tous les pays méditerranéens comme la France, l’Italie, le Portugal… .

Peladilla de la Communauté Valencienne

La Communauté Valencienne s’élève avec le titre de la société de production la plus importante d’Espagne. Bien qu’il existe déjà des chocolats, les plus typiques et les plus connus sont les blancs. Pour les réaliser, vous n’aurez besoin que d’amandes pelées et entières, de sucre glace, d’eau et d’une cuillère à café de cannelle. Étalez-les sur le plateau avec l’autre nougat pour que votre table de Noël soit spectaculaire.