Para los amantes de la cocina, sobre todo de la repostería, aquellos a los que no le importa pasar horas inventando cómo sorprender con el plato estrella de esta Navidad, alejaos de los clásicos postres, si te ha tocado el final de la cena, ahí donde casi todo el mundo llega sin hambre sorprende a todos tus comensales con unos estupendos mantecados hechos por ti. Desde Dulces La Ponderosa os dejamos las mejores recetas de mantecados para hacer este Navidad ¡Descúbrelas!
Mantecado casero
En Dulces La Ponderosa apostamos por el sabor de la tradición por tanto no podría ser de otra manera que empezar con la receta del mantecado de toda la vida.
¿Qué necesitamos?
- 2 huevos uno para la masa y otro para pintar los mantecados
- 250 gr. de almendra tostada y molida
- 250 gr. de manteca de cerdo
- 250 gr. de aceite
- 250 gr. de azúcar glas
- 800 gr. de harina
- Piñones
- Azúcar para decorar
Pasos a seguir
- Paso 1: Preparar la masa
- Paso 2: Añadir la harina
- Paso 3: Dar forma
- Paso 4: A decorar
- Paso 5: Hornear
- 150g de harina
- 75g de azúcar glass
- 75g de manteca de cerdo
- 50g de almendra molida
- 1 cucharada grande de canela
Rompemos el huevo en un recipiente, lo batimos, luego incorporamos el azúcar, el aceite y seguimos mezclando, agregamos la manteca de cerdo y la almendra molida
Una vez tenemos la masa homogénea amasamos con las manos y agregamos con la ayuda de un colador la harina tamizada y volvemos a amasar con las manos. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos
Con la ayuda de un rodillo estirar la masa y empezar a hacer la forma que más nos gusta, si quieres alejarte de la tradicional te recomendamos uses moldes de figuras distintas para que den un aspecto más divertido.
Colocamos los mantecados en una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido para que queden más dorados, vertemos azucar espolvoreada y colocamos los piñones
Con el horno precalentado a 160 grados dejar hornear durante 15 minutos, más tarde sacar, enfriar y listos
Mantecado de Canela
¿Qué necesitamos?
Seguimos todos los pasos igual que para el mantecado tradicional ( salvo en la decoración si queremos cambiar los piñones por una almendra, o crocanti de almendra…), es justo en el Paso 2 donde tenemos que integrar la cucharada grande de canela y luego seguir con el procedimiento.
Mantecado de Chocolate
Para los más golosos, amantes del chocolate sin duda no pueden faltar en la mesa de dulces navideños el mantecado de chocolate. Es realmente fácil, todo el proceso es igual, solo que en vez de canela, usaremos 20 gramos de cacao en polvo. Aunque es cierto que en muchas recetas para todos los mantecados añaden, en este casi si, una cuccharadita de canela para que tomen el sabor, pero eso ya es en función de vuestro gusto.
Mantecado de Limón
La mezcla de los cítricos como el limón o la naranja con el dulce del mantecado también es una de las clásicas apuestas. Para hacer tu mantecado de limón casero añade a los ingredientes base (harina, manteca de cerdo, azúcar glass, almendra molida) 1/2 cucharada de zumo de limón y ralladura de la cáscara. Sigue todos los pasos tal cual y añade los nuevos ingredientes en el paso 2.